5 + 1 βιετναμεζικα φαγητα που πρεπει να δοκιμασεις

Νοέμβριος 15, 2017

Ένας από τους βασικούς λόγους που θέλαμε να επισκεφθούμε το Βιετνάμ ήταν το φαγητό. Πολύ διάσημη και χαρακτηριστική κουζίνα, που θα σε αφήσει γεμάτο ικανοποίηση. Τα βιετναμεζικα φαγητα είναι γεμάτα μυρωδικά, τα noodles πλεονάζουν, ενώ η απαλότητα των γεύσεων ταιριάζει στους περισσότερους ουρανίσκους. Όταν λοιπόν βρεθήκαμε στο Βιετνάμ βάλαμε μπρος να ανακαλύψουμε τα πιο διάσημα πιάτα, να τα δοκιμάσουμε και να βγάλουμε τα συμπεράσματά μας. Παρακάτω σου παρουσιάζουμε κάποια από τα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσεις.

Το κλασσικό pho

Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά πολύ δημοφιλές ιδίως στο Βόρειο Βιετνάμ (Ανόι). Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ανάλογα με το κρέας που χρησιμοποιείται. Ουσιαστικά πρόκειται για μία σούπα ασιατικού τύπου με βασικά υλικά noodles, ζωμό, φρέσκα μυρωδικά και κομμάτια κρέας που συνήθως είναι μοσχάρι, ή κοτόπουλο. Απαλή γεύση, νόστιμος ζωμός και μυρωδικά όπως φρέσκια μέντα κάνουν αυτό το πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο. Το κόστος ενός μπολ pho σε ένα από τα χαρακτηριστικά μικρά μαγαζάκια του Ανόι είναι  περίπου 1 ευρώ.

Το αγαπημένο μας Bun Cha

Το αγαπημένο μας από τα βιετναμεζικα φαγητα ήταν το Bun Cha, του οποίου την ύπαρξη δεν ξέραμε μέχρι που πήγαμε στο Βιετναμ. Πρόκειται ουσιαστικά για noodles (vermicelli) με χοιρινό, κεφτεδάκια BBQ και φρέσκα μυρωδικά. Συνήθως συνοδεύεται  με fish sauce που κάνει πιο έντονη την γεύση. Η συνολική γεύση είναι ελαφρώς γλυκιά λόγω του BBQ, ενώ και σε αυτό το πιάτο υπάρχει ζουμάκι (δεν είναι στεγνά noodles). Σερβίρεται ξεχωριστά ο ζωμός με το κρέας και τα βρασμένα noodles και τα ανακατεύεις εσύ. Το κόστος πάλι είναι περίπου 1 ευρώ.

Banh mi για τους σαντουιτσάδες

Ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό που θα συναντήσεις κυρίως στο Νότιο Βιετνάμ (Saigon) είναι το banh my. Είναι ένα από αυτά τα βιετναμεζικα φαγητα που έχουν μείνει από την περίοδο της γαλλικής αποικιοκρατίας. Πρόκειται ουσιαστικά για σάντουιτς με μπαγκέτα. Η βασική διαφορά είναι ότι η μπαγκέτα αυτή είναι από αλεύρι ρυζιού. Το περιεχόμενο συνήθως περιλαμβάνει χοιρινό (σε διάφορες μορφές όπως σαλάμι), λουκάνικο, ή κοτόπουλο, ομελέτα, πίκλες, μαγιονέζα και chilli sauce. Σίγουρα χορταστικό!

Βιετναμέζικα spring rolls (Goi cuon)

Αρκετά γνωστό ορεκτικό που ωστόσο δεν μοιάζει με τα κινέζικα spring rolls. Βασικά υλικά είναι το  rice paper (ναι τρώγεται!), noodles vermicelli (πολύ λεπτά λευκά), λαχανικά και χοιρινό, μοσχάρι, ή γαρίδα. Συνοδεύονται από peanut sauce, ή fish sauce. Επίσης, σερβίρονται κρύα μιας και δεν τηγανίζονται!

Pancakes αλά Βιετνάμ (Banh xeo)

Πρόκειται για αλμυρά pancakes τα οποία είναι σούπερ τραγανά απ έξω ενώ από μέσα έχουν χοιρινό, γαρίδες, φύτρες και αυγό. Τα κόβεις σε κομμάτια και τα τυλίγεις σε rice paper, το οποίο βουτάς σε fish sauce. Οικονομικό και πεντανόστιμο.

Egg coffee

Trying the famous egg coffee!

Μπορεί να μην ανήκει στα βιετναμεζικα φαγητα , αλλά είναι ένα ρόφημα που πρέπει να δοκιμάσεις! Μιας και το Βιετναμ παράγει πολύ μεγάλες ποσότητες καφέ είναι λογικό να βρεις καφετέριες σε κάθε γωνία. Αυτός όμως διαφέρει. Θα τον βρεις στο Ανόι και για τον αυθεντικό πήγαινε στο Giang Café. Όπως λέει η λέξη είναι καφές με αυγό. Πιο συγκεκριμένα, το ρόφημα αποτελείται από κρόκο αυγού που έχει χτυπηθεί με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα. Η κρέμα αυτή στην συνέχεια   χύνεται πάνω στον καφέ. Το παραδοσιακό egg coffee είναι ζεστό αλλά σερβίρεται και κρύο. Σου ακούγεται κάπως; Η αλήθεια είναι πως είναι πολύ νόστιμος και θυμίζει τιραμισού.

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS